El almíbar es una técnica que nos permite disfrutar de nuestra fruta preferida todo el año. La receta de hoy son mandarinas en almíbar. Estamos en plena temporada de mandarinas y en esta época es cuando están más dulces. Es una buen momento para preparar mandarinas en almíbar y así poder tener este manjar en nuestra despensa para utilizar en el futuro y en postres.
EL ORIGEN DE LA MANDARINA
El origen de la mandarina es Asia. Se supone que el nombre se debe al color de los trajes que utilizaban los mandarines. Su cultivo se introdujo en Europa en el siglo XIX. Hoy día, los principales países productores son: China, España, México, Brasil, Argelia, Venezuela, Colombia, Marruecos, Israel, Japón, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Perú y Ecuador.
PROPIEDADES
Es de la familia de los cítricos y se asemeja mucho a la naranja, teniendo la variante de un color más intenso, dulzor y un menor tamaño que la naranja.
Aprovechemos todas estas propiedades y muchas más y preparemos esta receta de mandarinas en almíbar.INGREDIENTES
1 kg de mandarinas.Canela en rama.500 ml de agua500 g de azúcarPREPARACIÓN
- En primer lugar preparamos un almíbar con la misma proporción de agua y azúcar.
- Ponemos en una olla el agua, añadimos la canela en rama y el azúcar.
- Dejamos que hierva a fuego medio durante 10 minutos.
- Transcurrido el tiempo reservamos y dejamos enfriar.
- Mientras tanto pelamos las mandarinas.
- Quitamos todos los hilos y las partes blancas y las
- dejamos muy limpias.
- Las introducimos en frascos esterilizados, sin dejar huecos vacíos.
- Yo las he preparado la mandarina entera pero podéis hacerlo quitando los gajos.
- Cubrimos las mandarinas con el almíbar FRÍO.
- Cerramos bien los botes, y los introducimos en una olla con agua.
- Los coceremos al baño maría durante 30 minutos a fuego suave.
- Trascurrido el tiempo apagamos el fuego y dejamos los botes dentro de la olla.
- Cuando se enfrie la olla, sacamos los botes y los guardamos en un sitio oscuro y se consume a partir de las 24 horas de su elaboración.
- Esta conserva se puede guardar en una despensa a oscuras durante 1 año.
- Una vez abierto el bote hay que guardar en la nevera hasta su consumo total del producto.
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