Mantecadas de astorga

Mi amiga Paty Calderon me pidió la receta de las mantecadas de Astorga, ya que su hermana cuando estuvo aquí en España se las llevo como regalo y le encantaron y quería la receta y le conseguí la receta y hoy ha querido compartirla conmigo y yo con vosotros.

INGREDIENTES PARA UNAS 30 UNIDADES

_250 grs. de harina.

_250 grs. de mantequilla.

_250 grs. de azúcar.

_6 yemas de huevo.

_3 claras de huevo.

_ Una pizca de canela.
PREPARACIÓN
En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar 
hasta conseguir un punto de pomada; añadimos las 
yemas de una en una. Tamizamos la harina junto con la 
canela y lo incorporamos a la preparación anterior. 
Montamos las claras a punto de nieve, separamos una 
cuarta parte y la mezclamos con la masa; añadimos el 
resto de las claras hasta su total incorporación. 
Rellenamos los moldes de papel y espolvoreamos con 
azúcar. Horneamos a 180º entre 25-30 minutos.
NOTAS

Las mantecadas no llevan tanto azúcar por encima, pero 
a mi me gustan más así.

Para la receta he utilizado 4 claras de huevo. Los moldes 
cuadrados los he encontrado en las tiendas de los 
chinos.