Mantecados de Almendra

Estos mantecados seguramente son uno de mis dulces preferidos, por eso no he dudado en inmortalizarlos haciendo esta recta y plasmando las imágenes.



INGREDIENTES200 gr de manteca de cerdo, 350 gr de harina de trigo, 150 gr de azúcar, 60 gr de almendra molida, 50 gr de almendra en grano, 1 cucharada de canela molida y una pizca de sal.Azúcar para espolvorear por encima.
PREPARACIÓNEn un bol ponemos la manteca, el azúcar y amasamos. Ponemos los dos tipos de almendra y amasamos, por último ponemos, la harina, la canela y la sal. Amasamos hasta conseguir que la masa se despegue de las paredes del bol. Hacemos un cilindro y tapamos o envolvemos en un papel film y guardamos en la nevera unas cuantas horas.Precalentamos el horno a 190ºC.Sobre una bandeja de horno ponemos papel vegetal.Cortamos el cilindro en rodajas no demasiado anchas (1,5 cm) y colocamos separadas sobre el papel y horneamos unos 20 minutos o hasta que estén tostados. Dejar enfriar totalmente antes de manipularlos. Espolvorear por encima con azúcar.