Mantecados de limón

Estos mantecados, se los dedico a "Tato", el hijo de mi amiga Rosa A-Taquitos, que tiene un blog que no debéis de dejar de verlo: A Taquitos. Mantecados o polvorones de limón con Thermomix.


*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-300 gr. harina todo uso
-150 gr. manteca cerdo a temp. ambiente
-180 gr. azúcar
-piel 2 limones (Sin nada de blanco)
-1 cta. café de canela
-10-15 gotitas aroma limón
-manteca fundida pintar (Opcional)
-ajonjolí (Sésamo) (Opcional)
-azúcar glas espolvorear
Preparación:
1- Tostar la harina, 30 min. 100º, vel.4. Sin cubilete. Dejar enfriar en una fuente.
2- Precalentar el horno a 180º-.190º.
3- Sin lavar el vaso, moler el azúcar con la canela y la piel bien lavada de los limones, 30 seg. vel.10. Despegar un poco de las paredes y el fondo.
4- Agregar la manteca, aroma de limón y la harina tostada fría, mezclar 20 seg. vel.5. Terminar de amasar apretando bien la masa.
Estirar pasando el rodillo suavemente, sobre silpat o dos films o papel de hornear, Cortar con cortapastas. Pintar con manteca fundida y espolvorear semillas de sésamo.
5- Hornear (180º-190º), unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor.
Dejar enfriar totalmente antes de manipular.
*Se conservan mucho tiempo en latas.

Tostar la harina y dejar enfriar completamente

Pelar los limones sin nada de blanco, y los aromas de imón que tengo, jaja para elegir

Glasear el azúcar con la piel y la canela

Añadir el resto de ingredientes

Lista la masa, la apretamos bien

Estirar sobre dos silpat o dos films, pasando el rodillo suavemente

Vamos levantando con cuidado con una espátula

Pintar con manteca fundida

Y espolvorear sésamo

Ya horenados , dejamos enfriar totalmente, un poco de azúcar glas y ala, a disfrutar"!

Son un verdadero vicio!!

Cada día que pasan, más ricos están