Masa para Empanadas Árabes

Receta paso a paso para aprender a preparar Masa para Empanadas Árabes Casera, ideal para Fatay o Lhemeyun, una masa suave y muy fácil.

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Las Empanadas Árabes, conocidas también como “fatay” o “sfija”, son un clásico de la cocina de Medio Oriente y se han ganado un lugar especial en muchas mesas, tanto en restaurantes como en la cocina casera. La masa de estas empanadas se caracteriza por ser suave, delgada y ligeramente crujiente, lo que permite que el relleno sea el verdadero protagonista. A base de harina, levadura, agua, aceite y sal, esta masa es muy versátil y fácil de trabajar, ideal tanto para principiantes como para cocineros más experimentados.
Te invitamos a probar la receta y preparar tus propias Empanadas Árabes en casa, con el relleno que más te guste como el de Fatay de Carne que ya compartimos en otra ocasión.

Video de la Receta

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Ingredientes

• Harina de Trigo “000” 350 Gr. (todo uso)
• Levadura Fresca 15 Gr. (3 Gr. seca)
• Agua 200 Ml.
• Aceite de Oliva 20 Ml.
• Sal 5 Gr.

Rinde 1 Focaccia Casera, para fuente 25x30cm.

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Procedimiento

Colocar en un bowl la harina, sal y mezclar.
Añadir la levadura, agua y aceite de oliva.
Mezclar bien dentro del bowl hasta obtener una masa. Retirar del bowl y amasar hasta obtener un bollo consistente y liso en la superficie.
Dar forma de cilindro y dividir la masa en 8 partes iguales (unos 75gr. cada uno).
Formar bollos y reservar sobre la mesa o una fuente, cubrirlos y dejar reposar durante 20 minutos.

Este descanso es para dejar que la masa tenga una pequeña fermentación y además se relaje el gluten para poder estirarlos luego.

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Tomar cada bollo y con la ayuda de un palote comenzar a estirarlo de forma circular hasta obtener un espesor de 2 milímetros aproximadamente.
Reservar los discos de masa espolvoreando harina entre cada uno para evitar que se peguen.

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Uso y Conservación de la Masa para Empanadas Árabes

En este punto ya está listas para utilizarlas y preparar unas Empanadas Árabes Caseras como las que ya mostramos en otra ocasión.
También se pueden conservar congeladas, para esto se deben colocar dentro de una bolsa plástica o recipiente con tapa y congelar. Pueden conservarse por meses.
Al momento de querer utilizarlas se deben retirar del freezer y dejarlas descongelar refrigeradas para evitar que la masa se vuelva pegajosa. Puede ser que requieran espolvorear con un poco de harina al manipularlas.

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Masa para Empanadas Árabes

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Receta paso a paso para aprender a preparar Masa para Empanadas Árabes Casera, ideal para Fatay o Lhemeyun, una masa suave y muy fácil.

• Autor: cukit
• Porciones: 8 Masas

Ingredientes

• Harina de Trigo “000” 350 Gr. (todo uso)
• Levadura Fresca 15 Gr. (3 Gr. seca)
• Agua 200 Ml.
• Aceite de Oliva 20 Ml.
• Sal 5 Gr.

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Procedimiento

1. Colocar en un bowl la harina, sal y mezclar.
   Añadir la levadura, agua y aceite de oliva.
   Mezclar bien dentro del bowl hasta obtener una masa. Retirar del bowl y amasar hasta obtener un bollo consistente y liso en la superficie.
2. Dar forma de cilindro y dividir la masa en 8 partes iguales (unos 75gr. cada uno).
   Formar bollos y reservar sobre la mesa o una fuente, cubrirlos y dejar reposar durante 20 minutos.
3. Tomar cada bollo y con la ayuda de un palote comenzar a estirarlo de forma circular hasta obtener un espesor de 2 milímetros aproximadamente.
   Reservar los discos de masa espolvoreando harina entre cada uno para evitar que se peguen.

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