Masa para empanadas integral

Hoy he hecho unos Pastissets de peix. Para ellos he utilizado esta masa y han quedado geniales.
INGREDIENTES:


1 vaso de agua tibia
1/2 vaso de cerveza
1/2 vaso de aceite de oliva
2 pellizquitos de sal
25 grs. de levadura fresca
300 grs. de harina integral
Aprox. 400 grs. de harina

PREPARACIÓN:


Pon en un bol grande el vaso de agua, la cerveza y el aceite. Añade la sal y la levadura desmigada.
Remueve todo hasta integrarlo y ve añadiendo harina hasta conseguir una masa manejable, elástica y que no se pegue a las manos. Enharina el banco de trabajo, saca la masa del bol y amasala. Haz una bola de masa y ponla en el bol, tapada con un paño limpio o con film transparente. Dejala fermentar hasta que doble el volumen.
Pasado este tiempo, enharina de nuevo el banco de trabajo, echa la masa encima y presionala para sacarle el aire. Cortala en las porciones que necesites según la elaboración que vayas a realizar.
Yo he hecho 12 bolas de unos 60 grs. cada una, para hacer los Pastisstes de peix ( a continuación publico otro post y te cuento como hacerlos )

Y 2 bolas de unos 170 grs. cada uno. Las dos bolas grandes las he estirado sobre una papel sulfurizado, las he enrollado y al congelador para otra ocasión. Creo que las utilizaré para hacer una empanada de verdura típica de Almazora.