Maxi-croquetas de panceta y lacón

Croquetas de "aprovechamiento" con los restos de lacón y panceta de un cocido.Quedan muy sabrosas.Yo las pongo de aperitivo con un poco de lechuga

Ingredientes:100gr mantequilla100gr harina500ml lechelacón y panceta muy picado
Preparación:En un cazo un poco hondo derretir la mantequilla,seguidamente añadir la harina y revolver hasta que no queden grumos(siempre a fuego suave)Ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de revolver,y por último incorporar el lacón y la panceta.Una vez cocido (1/2 hora mínimo) verter la masa en un molde.

En este caso usé moldes de magdalenas, quedan croquetas bien grandes,ideales para quien tenga hijos adolescentes, como en mi caso,que parece que no se llenan nunca!
Con estas cantidades me dió para doce croquetas,dos moldes como el de la foto