Mayonesa de Tofu

Ingredientes:
100gr de tofu zumo de medio limón 1 cucharada de café de vinagre de umeboshi 1 cucharada de café de aceite de oliva virgen extra
Preparación: Hervir el tofu durante 5 minutos con  agua, a continuación escurrimos y dejamos enfriar. Ahora en un bote agregamos todos los ingredientes y un chorrito del agua con el que hemos hervido el tofu, ahora batimos bien hasta que coja la consistencia adecuada tipo salsa mayonesa.
Ya podemos salsear nuestra hamburguesas de lentejas con esta rica mayonesa.