Mazapán navideño.

Mazapán sencillo

Hola a tod@s. En estas fechas encontramos los super mercados inundados de productos navideños, mazapanes de todos los colores, sabores y formas, turrones de chocolate, blandos, duros...etc, pero a mi realmente no me gusta comprarlos, ya que se encuentran demasiado cargados de azúcares, grasas y otros ingredientes perjudiciales para la salud, aunque al mismo tiempo nadie quiere privarse de estos dulces, por lo que he recordado que hace tiempo con una amiga hicimos unos mazapanes extraordinariamente sencillos, sabían igual que los de la tienda y por supuesto son mucho más sanos.Así que me he puesto manos a la obra y os aseguro que están exquisitos. 
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:1. Mezclamos las almendras molidas con el azúcar. la vainilla  y la ralladura de limón
2, Añadimos la patata hervida que previamente habremos triturado con el pasa puré, no deben quedar grumos en la patata y no es necesario echarla toda junto con las almendras, mezclaremos bien hasta obtener una masa manejable, es decir que podamos moldear. 



3. Con la masa haremos figuritas, yo he optado por los panecillos, ya que es lo más rápido de hacer. Colocamos las figuritas sobre papel vegetal. Encendemos el horno a 220º arriba y abajo.

4. Pincelamos con el huevo mezclado con la leche y en caso de que hayáis optado por los panecillos, cogéis un cuchillo y hacéis pequeñas aberturas en la masa, (No le echéis demasiado huevo, solo un poco para que pueda dorarse) 
Metemos al horno y los dejamos hasta que cojan un color dorado, tener cuidado que no se os quemen por abajo, ya que el horno a veces calienta antes por abajo que por arriba, si veis que os pasa eso, apagáis el horno por abajo y dejáis que sigan haciéndose por arriba.
5, Mientras se hacen nuestros mazapanes, haremos el almíbar, para ello echamos 150 ml de agua con 150 gr de azúcar en una olla y calentamos a fuego lento, hasta obtener una especie de miel.
6. Cuando ya estén dorados los mazapanes los sacamos y con un pincel, les pondremos un poco de almíbar por encima, esto les dará brillo a los mazapanes, pero cuidado que si os pasáis el mazapán os quedará húmedo.
7. Los dejamos secar y ya está, ya tenemos nuestros mazapanes sencillos y riquísimos sin nada que envidiar a los mazapanes del super. 

Espero que probéis esta receta y me comentéis que tal os ha salido.¡BUEN PROVECHO!