Mejillones al curry

Por Mayte Perez Duran

Ya esta llegando el verano y lo que mas apetece comer son picoteos, sencillos y rápidos de hacer, para disfrutar mas de estación que nos gusta tanto. Por eso os traigo estos mejillones al curry para que os vayáis pronto a la playa.....
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Lo bueno de esta receta es que se puede hacer de un día para otro sin problemas.
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También esta muy bien para poner de picoteo un día que os venga invitados.
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INGREDIENTES:- Un kilo de mejillones limpios.- 1/2 cebolla.- Una hoja de laurel.- 1/2 vaso de vino blanco.- 200ml. de nata para cocinar.- 2 cucharaditas de curry.- Perejil fresco picado.- Sal.PREPARACION:En una olla colocamos los mejillones, la media cebolla, la hoja de laurel y el vino blanco, tapamos y cuando se habrán reservamos.Cuela los mejillones, quitamos la carne del mejillón y el caldo lo volvemos a poner en la olla, agrega el curry y la nata, mézclalo todo e incorpora los mejillones.Cuando este caliente servimos en un bol y espolvoreamos con el perejil fresco picado.
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