Mejillones en escabeche

En casa uno de los aperitivos que no falta son los mejillones en escabeche creo que a casi todo el mundo les gusta, a mí me encantan.

Quería probar de hacerlos yo y me decidí por esta sencilla receta que encontré en el blog Siguiendo a Nenalinda, un blog lleno de recetas muy buenas de la mano de una encantadora y siempre amable Chus, que más se puede pedir de un blog amigo?? yo nada.... Así que os animo a que la visitéis a menudo, os gustará.

Besotes y más besotes guapaaaaaa y gracias por compartir todas esas recetas.

El resultado me gustó mucho y repetiré seguro, así que os la cuento y venga a escabechar mejillones todo el mundo, ya me levanté mandona hoy jijiji.

Además con los mejillones que puse en escabeche he hecho un par de recetas que ya os iré contando en breve.

Ingredientes:
500 grs. de mejillones hervidos.5 hojas de laurel.4 dientes de ajos.1 o 2 cayenas1 vaso de aceite.1 vaso de vinagre.1 cucharada de pimentón dulce.1 cucharada de pimentón picante.

Preparación:
En una ollita calentaremos el aceite y doraremos los ajos fileteado y la cayena con cuidado de que no se quemen.Quitaremos del fuego y pondremos las hojas de laurel. Dejaremos enfriar un poco.

Añadir las cucharadas de las dos clases de pimentón y una pizca de sal si hiciera falta, remover bien, añadir el vinagre y removeremos bien de nuevo.
Enseguida lo verteremos sobre los mejillones que tendremos puestos en una bandeja donde vayamos a dejar escabechar.

Dejar templar a temperatura ambiente y luego meterlos en la nevera y olvidarse de ellos un par de días hasta que estén bien hechos.Servir con pan para mojar porque el aceitito es un vicio no parar de mojar.

Cómo veis es muy sencillo y vale la pena probarlo.


Gracias por tu visita. Dime si te a gustado esta entrada.