Melocotones al caramelo

Cuando me preguntan cuál es el mejor postre, siempre digo la mismo: la fruta de temporada aderezada con la imaginación y acompañada de un buen paladar.
La receta de hoy es muy fácil de preparar y una rica tentación para el paladar. Además, visualmente es muy bonito y los puedes preparar para cuando tengas invitados a comer en casa o, una comida de celebraciones.Melocotones al caramelo

Melocotones al caramelo, ingredientes:3 melocotones, 200 gr de azúcar.1 cucharada de esencia de vainilla.Zumo de limón.2 cucharadas de mantequilla.300 de nata.Para acompañar:Hojaldre.1 huevo batido.Azúcar glas.Melocotones al caramelo, elaboración:1.-Lavamos bien los melocotones, los cortamos en dos mitades y le quitamos el hueso. En un cazo ponemos el azúcar a calentar con una cucharada de agua y una cucharada de zumo de limón. Dejamos que el azúcar se caramelice. Sin que llegue a quemarse.

2.-Retiramos el caramelo del fuego, agregamos la mantequilla, dejamos que se derrita. Incorporamos la nata y la esencia de vainilla. Ponemos el caldero nuevamente a calentar a fuego medio. Introducimos los melocotones, cocinamos 10 o 15 minutos hasta que estén tiernos. Retiramos del fuego, disponemos los melocotones en vasos o copas de cristal junto con la salsa de caramelo. Los guardamos en la nevera para que se enfríen durante 1 o 2 horas.

3.- Preparamos el hojaldre: Estiramos el hojaldre, cortamos unos trozos alargados. Los enrollamos sobre si mismos. Los pincelamos con un huevo batido. Disponemos los hojaldre en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Cocinamos 35 minutos a 180º hasta que estén dorados. Los dejamos enfriar y esparcimos por encima un poco e azúcar glas. Servimos los melocotones en salsa de caramelo con pañuelos de hojaldre. Melocotones al caramelo