Menú griego

Para la cena de San Valentín, prepare un menú griego compuesto de moussaka, tzatzíki y tiropitákia ( triangulos de queso y triangulos de espinacas).
Estos platos forman parte de la comida tradicional griega. Son muy populares en todo el país.
 INGREDIENTES MOUSSAKA 2 BERENJENAS EN RODAJAS.500 GR DE CARNE PICADA DE TERNERA.2 CEBOLLAS  PICADAS.1 DIENTE DE AJO.500 GR DE TOMATE TRITURADO.2 CUCHARAS DE PEREJIL PICADO.SAL Y PIMIENTA.2 HUEVOS BATIDOS.1 YOGURT GRIEGO.2 o 3 TOMATES CHERRY. PREPARACIÓN
1.- Cortamos las berenjenas en rodajas, las dejamos en remojo en agua y sal 30 minutos. Las secamos con papel de cocina. Las freímos en tandas, en una sartén antiherente, hasta que estén doradas. Las reservamos.
2.- En la picadora, picamos la carne. La salpimentamos. Freímos la carne en la sartén 5 minutos, removiendo. Picamos la cebolla y el ajo, lo añadimos con la carne. Dejamos que se cocine, hasta que este dorada. Trituramos el tomate, lo incorporamos, añadimos el perejil picado, salpimentamos y llevamos a ebullición. 
Dejamos que todo se cocine a fuego medio 20 minutos.
3.- En una fuente de horno, colocamos una capa  con la mitad de las rodajas de berenjenas. Repartimos la carne sobre ellas, volvemos a poner otra capa de berenjenas y otra de carne.
4.- Batimos los huevos en un cuenco, agregamos el yogurt y salpimentamos. Vertemos la mezcla sobre la berenjena.
Decoramos con unos tomate cherry.

5.- Horneamos la moussaka en el horno precalentado a 180 ºC, 45 minutos o hasta que estén bien dorada. 

La servimos en la misma fuente.
 TIROPITÁKIAINGREDIENTES250 GR DE PASTA FILO.250 GR DE QUESO FETA.100 DE REQUESÓN.2 HUEVOS BATIDOS.80 GR DE MARGARINA.2 CUCUHARAS DE PEREJIL PICADO.1 CUCHARA DE PENTA PICADA.SAL Y PIMIENTA.
 1.- Preparamos el relleno de queso fundiendo en un cazo a fuego lento el queso feta con el requesón. Una vez fundidos, los retiramos del fuego y mezclamos con ls dos huevos batidos, la menta, el prejil, la sal y la pimienta. Se amalgaman bien todos los ingredientes, se reservan para la pasta obtenida.
2.- Extendemos la lámina de pasta filo, cortamos en tiras del mismo tamaño, untamos por ambos lados con margarina fundida. Colocamos una cuchara de pasta de queso en un extremo y vamos doblando las tiras en forma de triángulo. Se repite el mismo procedimiento hasta agotar el relleno.

3.- Colocamos los triangulos en una bandeja de horno, sobre papel de horno. Horneamos con el horno precalentado a 200ªC durante unos 15 o 20 minutos. Pueden servirse calientes o templados.

  INGREDIENTESTZATZÍKI1 PEPINO PEQUEÑO.2 YOGURES GRIEGO.1 DIENTE DE AJO MAJADO.1 CUCHARA DE MENTA O ENELDO FRESCO, PICADO.SAL Y PIMIENTA.1/2 ZUMO DE LIMÓN.1 ACEITUNA NEGRA.
1.- Palamos el pepino y lo rayamos. Lo ponemos en un escurridor con sal y lo dejamos sudar. Escurrimos bien todo su jugo. Aplastamos con una cuchara,  el pepino para extaer toda el agua.

2.- Añadimos los yogures, el ajo picado, el eneldo picado, ( o en polvo). Salpimentamos y añadimos el zumo de medio limón. Mezclamos todo bien, pasamos a un cuenco. Dejamos reposar 2 horas en la nevera. Servimos con las tiropitákia.No encontre eneldo fresco, la mezcla la prepare con eneldo en polvo. Decore con unos cebollino y una aceituna negra.