Merluza a la Marinera

Historia y origen cultural La merluza a la marinera, un plato emblemático de la península ibérica, refleja la rica tradición marítima española. Originaria de las regiones costeras del norte, especialmente Galicia y Asturias, este platillo celebra la frescura de los ingredientes marinos y la conexión profunda con el mar. La preparación «a la marinera» realza los sabores naturales de la merluza con una salsa de cebolla, ajo, tomate, pimentón y vino blanco. Cada región aporta su toque distintivo, como el uso de sidra en Asturias o la incorporación de azafrán en algunas variantes levantinas. La evolución de este plato refleja