Merluza con salsa de naranja

Esta salsa de naranja y puerro la hizo mi madre hace poco en una comida familiar, nos gustó mucho, así que se la he copiado. Ella la hizo para acompañar salmón a la plancha, pero yo lo que tenía era merluza y también le va muy bien.

INGREDIENTESPara la salsa:mayonesa casera2 puerros1 naranjavino blancoaceite de olivasal--------------------Merluzaaceite de olivasal y pimientaun chorrito de brandyHacer la salsa es bien sencillo, ponemos en una sartén con un poco de aceite el puerro bien picadito a pochar, lo dejamos a fuego lento hasta que esté bien tierno, después añadimos la ralladura de la naranja y su zumo y dejamos reducir, luego un vasito de vino blanco y volvemos a reducir, reservamos. Hacemos la mayonesa, y añadimos lo que teníamos en la sartén, damos vueltas para que se incorpore  bien y guardamos en el frigorífico hasta la hora de utilizarla.El lomo de merluza lo ponemos en  una fuente con la sal y la pimienta, el aceite y el chorrito de brandy y la metemos al horno a 180º unos 12-15 minutos. Servimos con la salsa.