Mermelada de albaricoque

Vale la pena comprar fruta de temporada, vi éstos albaricoques en el mercado y tenían tan buena pinta, que compré para hacer mermelada. Como todas, se hacen muy fácilmente, sólo necesitas tiempo al fuego.

Ingredientes
- 500 gr de albaricoques.
- 500 gr de azúcar.
- zumo de medio limón.
Elaboración
Lavamos bien los albaricoques, los cortamos en trozos, les quitamos la pipa pero le dejamos la piel. Añadimos el azúcar y el zumo de limón y lo dejamos en la nevera unas cuantas horas.
Lo ponemos al fuego e iremos removiendo de vez en cuando. Es conveniente ir quitando la espuma que se genera. Dejamos en el fuego hasta alcanzar la textura de mermelada. Hay que tener en cuenta que al enfriarse espesa un poco.