Mermelada de cebolla

Ingredientes

• 2 cebollas hermosas
• 100 gr de azúcar moreno
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 100 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 clavos en especia
• 100 ml de vino blanco
• 25 ml de vinagre

Elaboración

1. Pelar las cebollas y peladlas en juliana muy fina.
2. Poner a calentar en una sartén el aceite de oliva y la mantequilla. A continuación añadir la cebolla y pochar a fuego lento durante 15 minutos.
3. Incorporar las especias, el vino blanco y el vinagre. Mezclar bien.
4. Por último añadimos el azúcar moreno. Removemos y lo dejamos reducir a fuego bajo durante 1 hora. 

Mi consejoCon dos cebollas os saldrá, aproximadamente, un bol de mermelada como podéis apreciar en la fotografía.Podéis utilizarla para acompañar carnes de cerdo y para elaborar unos ricos canapés con sobrasada o paté.Se mantiene bien guardada en la nevera y es conveniente calentarla un poquito en el microondas antes de usarla.