Mermelada de Cebolla

Hoy os traigo una receta de mermada de cebolla, ideal para acompañar con carnes, tostado y quesos.

La preparación es muy sencilla de hacer, y quedará como un caramelo, con una densidad riquísima.

Comencemos cocinando.

Ingredientes;

• 2 cebollas
• 50gr de azúcar moreno
• 5ml de Pedro Ximénez o de Oporto.
• 1 cucharada de postre de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración;

1. Pelamos las cebollas y las cortamos a juliana.
2. Las sazonamos con la sal, para ponerlas en una sartén junto con la mantequilla y el aceite de oliva, y dejaremos pochar a fuego lento.
3. Cuándo comience a estar tierna, incorporamos el Pedro Ximénez u Oporto y el azúcar moreno.
4. Mezclamos bien y dejamos cocer hasta que reduzca y tome cuerpo la mermelada.
5. Una vez terminada, dejamos enfriar e introducimos en tarros de cristal para su conservación.
6. Si queremos conservarlo a largo plazo, en forma de conserva, pondremos el tarro a baño María, bien cerrado durante 30 minutos, desde que rompa a hervir.

Espero que os guste…..

Buen apetit!

CocinandoconAmorconAlvaro