Mermelada de Cebolla

 Damos la bienvenida de nuevo a nuestro proyecto. Mi querida Marisa G. (Thermofan) y yo seguimos durante el verano dando buenas recetas y opciones para que la cocina no sea esa tarea pesada que nos llena de calor. El microondas es nuestro perfecto aliado en esta época del año, todo es más fácil y así, podemos permitirnos el lujo de cocinar buenos platos.

Las mermeladas caseras no me faltan aprovechando productos de temporada, mucho más ricas que otras que podamos comprar. Hace poco, mi hermano me regaló unas magníficas cebollas y no dudé en preparar esta exquisita mermelada con ellas. Puede acompañar deliciosos patés, ideal para pescados y perfecta para carnes. Probar una cucharada es todo un placer y elaborarla en microondas todo un acierto.

Marisa nos ha preparado el plato fuerte, deliciosas tortitas de calabacín que estoy deseando ver y probar pues para mí, es producto esencial en la cocina.

En Buena Onda seguimos cocinando y disfrutando, esperando vuestras visitas y aportaciones.

¡ Mil gracias siempre!

Del 15 al 15 de cada mes

INGREDIENTES

• 600 g. de cebollas
• 200 g. de azúcar
• 1 copita de vino dulce (el mío era de pasas, pero utilizad el que tengáis en casa o más os guste)
• 2 rodajitas de limón

PREPARACIÓN

Corta la cebolla en juliana, ponla en un recipiente apto para el microondas junto con el azúcar, vino y limón. Programa 10 minutos, máxima potencia, cubre con papel film o tapadera apta para microondas. 

Transcurrido ese tiempo, saca del microondas, remueve y vuelve a programar mismo tiempo y temperatura. 

Volvemos a hacer la misma operación transcurrido el tiempo programado, hasta que adquiera color y el líquido haya espesado. Hay que tener en cuenta que cuando enfría espesa más.

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