Mermelada de melocotón

La temporada del melocotón se va acabando así que preparo mermelada para una temporada
Ingredientes:
1 kilo de melocotones ya pelados y deshuesados
500 gramos de azúcar
1 limón
5 láminas de gelatina neutra
1 cuchara de postre de canela
Elaboración:
Pelamos los melocotones, troceamos y deshuesamos, lo ponemos en la thermomix 10 segundos a velocidad progresiva 5-10

Añadimos el zumo de un limón , el azúcar y la canela, programamos 50 minutos, 100 grados velocidad 2;  pongo más tiempo que lo que recomiendan  ya que uso menos azúcar

Ponemos las láminas de gelatina neutra en agua y cuando esté blanda la agregamos a la mermelada

Forma tradicional: Con los melocotones pelados y cortados en trozos pequeños y deshuesados, lo ponemos en un caldero.Añadimos el azúcar  el zumo de un limón; lo ponemos a fuego medio y  vamos revolviendo para que no se peque ni se queme. Cogemos las hojas de gelatina y las ponemos en agua fría; cuando la mermelada tenga la consistencia que deseamos, agregamos la gelatina y la ponemos en la nevera a enfriar
Presentación: