Mermeladas de sandía y melón

Esta semana he querido probar de elaborar mermelada de sandía y melón, y la verdad que da ron riquísimas.
MERMELADA DE MELÓN:
1 kl de melón sin pepitas http://www.vivelafruta.com/specials.php
500 gr de azúcar glass
2 limones pequeños http://www.vivelafruta.com/specials.php
1 cucharadita de café
De pectina
1 cucharadita de aroma de vainilla
2 clavos de olor picados
ELABORACIÓN:
Cortaremos la carne del melón sin cascara ni pepitas;en dados pequeños dejaremos macerar en un recipiente con el azúcar en la nevera durante doce horas,añadiremos el zumo de los dos limones y lo pondremos a hervir en una cazuelita con el melón unos 15 o 20 minutos aproximadamente tendremos en cuenta que si el melón hierve demasiado su color oscurecerá y perderá su color natural.Pasado el tiempo trituraremos con la batidora procurando que queden trocitos.Echaremos la pectina espolvoreándo para que no se hagan grumos.El aroma de vainilla una cucharadita de postre y los clavos picados.Removeremos y volveremos a hervir unos cinco minutos.Comprobaremos que la mermelada tiene consistencia, sino es así añadiremos un poco mas de pectina,dejaremos enfriar y rellenaremos los tarros ya esterilizados.
MERMELADA DE SANDÍA FASHION:
INGREDIENTES:
2 kg de sandía http://www.vivelafruta.com/specials.php
500 de azúcar
El zúmo de un limón http://www.vivelafruta.com/specials.php
1 clavo de olor
3 hojas de gelatina
ELABORACIÓN:
Pelar y cortar la sandía en trozos,añadiremos el zumo del limón los clavos y el azúcar removeremos bien y lo pondremos a fuego fuerte.Cuando empiece a hervir se formará una espuma,la retiraremos con una cuchara de madera,bajaremos un poco el fuego y dejaremos cocer hasta que adquiera la consistencia deseada.Para acelerar el proceso iremos retirando parte del agua que va soltando.retiraremos los clavos y lo pasaremos ligeramente por la batidora.Añadiremos las hojas de gelatina ya puestas previamente en remojo en agua fría.Cuando estén hidratadas las añadiremos a la mermelada y mezclaremos bien.Dejaremos enfriar esterizaremos los tarros y los rellenaremos con la mermelada.