Inspirados en los Miguelitos de La Roda, un dulce típico
manchego que ha sabido ganarse merecida fama y renombre, en este caso con un delicioso relleno de chocolate
INGREDIENTES (para 12-18
miguelitos, según tamaño)
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Hojaldre fresco: 1 lámina
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Crema pastelera de chocolate: Leche entera 250 ml, Chocolate para fundir 100 gr, Azúcar 40 gr, Yemas
de huevo 2, Harina de maíz 15 gr
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Azúcar glas
PREPARACIÓN
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Extendemos la lámina
de hojaldre, cortamos los trozos del tamaño deseado.
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Disponemos los
trozos de hojaldre en la bandeja del horno dejando suficiente espacio entre
ellas.
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Metemos la bandeja
en el horno precalentado a 200º, unos 5-6 minutos, hasta que estén ligeramente
dorados (cuidando que no se quemen).
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Entretanto hacemos
la crema pastelera de chocolate, la dejamos enfriar.
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Dejamos enfriar el
hojaldre, lo cortamos por la mitad, rellenamos con la crema pastelera y
espolvoreamos con abundante azúcar glas.
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Los metemos en el
frigorífico y si tenemos la suficiente “paciencia” intentamos dejamos por lo
menos un ratito para servirlos fríos.