Revista Cocina

Miguelitos de crema

Por Africa
MIGUELITOS DE CREMA Inspirados en los Miguelitos de La Roda, un dulce típico manchego que ha sabido ganarse merecida fama y renombre
INGREDIENTES (para 12-18 miguelitos, según tamaño)
-   Hojaldre fresco:  1 lámina -   Crema pastelera: Leche entera 500 ml, Azúcar 100 gr, Azúcar avainillado 20 gr, Yemas de huevo 3, Harina de maíz 50 gr -   Azúcar glas
PREPARACIÓN
-   Extendemos la lámina de hojaldre, cortamos los trozos del tamaño deseado. -   Disponemos los trozos de hojaldre en la bandeja del horno dejando suficiente espacio entre ellas. -   Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º, unos 5-6 minutos, hasta que estén ligeramente dorados (cuidando que no se quemen). -   Entretanto hacemos la crema pastelera, la dejamos enfriar. -   Dejamos enfriar el hojaldre, lo cortamos por la mitad, rellenamos con la crema pastelera y espolvoreamos con abundante azúcar glas. -   Los metemos en el frigorífico y si tenemos la suficiente “paciencia” intentamos dejamos por lo menos un ratito para servirlos fríos.

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