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Los blinis son ideales porque pueden hacerse por adelantado y congelarse: se mantienen en el refrigerador durante toda la noche y son excelentes vehículos para una gran variedad de ingredientes.
Los blinis son unos pequeños panqueques gorditos, que se hacen de forma muy rápida. Se pueden hacer solamente con harina, o con mezclas de harinas. La mas clasica es con harina de trigo sarraceno (alforfon) y harina de trigo. Hoy les voy a enseñar unos hechos con harina de maíz.
Se realizan en una panquequera o crepera, o una sartén amplia. Aunque en el mercado existen entre los productos de hosteleria utensilios especiales para que salgan todos iguales, lo podemos realizar fácilmente con una máquina de hacer magdalenas eléctricas, te la voy a mostrar así te das cuenta.
Estos son los ingredientes:
100 gr de harina comun
100 gr de harina de maíz (puede ser harina de trigo sarraceno)
1 huevo
2 cdas mantequilla derretida
1 yogur natural
100 ml leche
1/2 cdita de polvo para hornear (levadura quimica)
1/2 cdita sal
1/4 cdita de bicarbonato ( si no tienes, ponle polvo para hornear)
1/2 cdita sal
1 cda azúcar
Primero colocamos todos los secos y los mezclamos
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por otro lado, el yogur, la leche, la mantequilla derretida y el huevo
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Pincelar con un poco de mantequilla una sartén. Si la sartén es antiadherente, hacer esto solo la primera vez, en las siguientes no hace falta enmantecar
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La pones a calentar, y pones un poquito apenas de masa
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cierras la maquina y la dejas un par de minutos cerrada para que forme una corteza superior, que te va a ayudar después a darlos vuelta
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Aquí puedes ver la diferencia entre uno y otro
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