Montaditos de solomillo de cerdo

"Mientras sale de mi cocina el plato que aprendí en estas vacaciones de Semana Santa, os dejo estos montaditos que improvisé sobre la marcha después de pensar y pensar algo distinto para un solomillo de cerdo que había comprado. Un poco de queso de cabra y mermelada de higos casera fue todo lo que necesité para una comida deliciosa."

RECETAIngredientes:- Un solomillo de cerdo - Salsa de soja- Rulo de cabra- Mermelada de higos -receta aquí-- Pimienta negra- AceiteElaboración:Cortamos el solomillo de cerdo en medallones, los colocamos en una fuente y les añadimos un buen chorro de salsa de soja. Dejamos macerar en la nevera un par de horas.En una sartén con un hilo de aceite, marcamos los solomillos por ambos lados y hacemos igual con el queso de cabra; yo empecé haciendo los solomillos, pero mejor hacerlos a la vez que el queso de cabra para evitar que se enfríen.Presentamos el medallón, encima el queso de cabra y una cucharadita de mermelada de higos.Servir inmediatamente.

"CAPRICHO DE DIOSES... consejo de mi mitad: servirlos con una tosta de pan debajo, mejor si es de hogaza, y por supuesto acompañado de una copina de Rioja... ."