Mousaka

¡¡¡Aquí estoy al fin!!! Me ha costado volver a publicar. Cuando te has amoldado a la rutina cuesta mucho romperla, además  tengo por ahí algunos temillas que aún no he resuelto, eso es lo que me ha pasado, no encontraba el momento. Hoy ya me he lanzado cuando han pasado dos meses justos desde la última receta. Espero y deseo que todos os encontréis fenomenal os mando muuuuuuuuuuuuuuuuchos besos a todos con cariño. Gracias por estar, es lo mejor para mí.
Casualmente hoy es el cumple de mi hermana, para ella deseo un feliz día con aquellos que la quieren ¡¡¡Feliz cumple!!!
Esta receta no la había publicado aún y el otro día que me disponía a hacerla, porque tenía unas berenjenas en el frigo y carne de cordero, me dije: ¿cómo que no la tengo en el blog con lo que me gusta este plato griego? y como se podía arreglar aquí os la voy a dejar a ver si os gusta también a vosotros.

Ingredientes:

- Berenjenas grandes 2. (700 g.)- Carne picada de ternera y de cordero magra al 50% 600 g- Cebollas 2.- Tomate frito 350 ml.- Vino tinto de buena calidad 1 vaso.- Queso rallado.- Bechamel 250 ml.- Huevos 2.- Orégano 2 cdas soperas.- Aceite de oliva.- Sal.

Elaboración:

 
Lavar y cortar las berenjenas, bien en rodajas de 1 cm. aprox. o bien en rectángulos medianos. No es necesario quitarles la piel. Ponerlas en un colador y rociarlas con sal gruesa. Dejarlas una hora y después lavarlas bien y secarlas.
En una sartén sofreímos con seis cucharadas de aceite las cebollas cortadas en juliana finita. Cuando estén pochadas incorporamos las carnes y les damos unas vueltas hasta que el cambio de color se haya vuelto uniforme. Sazonamos y si nos gusta ponemos algo de pimienta molida. Añadimos la salsa de tomate, el orégano y el vino tinto. Cocemos diez minutos o hasta que el vino se haya consumido.

Enharinamos las berenjenas y las vamos friendo en aceite caliente, las dejamos sobre papel de cocina y las vamos reservando.
Ya fritas iremos poniendo capas de berenjena y capas de la salsa intercaladas, empezamos con berenjenas y acabamos con berenjenas. Entre capa y capa distribuir queso.

Preparamos una bechamel con doscientos cincuenta mililitros de leche, sal y dos cucharadas soperas de Maizena. Antes de poner al fuego hay que diluir muy bien la harina de maíz. Cocemos moviendo hasta que espese uniformemente.
Retiramos la bechamel y le incorporamos los dos huevos algo batidos moviendo rápidamente para que no cuajen y se integren bien.

 
Cubrimos por encima, volvemos a poner más queso y metemos en el horno a temperatura media hasta que quede bien dorada la superficie.
Servimos.