Mousse de compota, como receta de aprovechamiento de sobras de comida. Hoy hemos hecho este delicioso postre a base de manzana.
Una mousse o espuma es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa.
Ingredientes:
- Sobras de compota de manzana o pera
- 2 claras de huevo
- Un pellizco de canela en polvo
Preparación:
Escurrir la compota, poner en un cuenco y aplastar la fruta con un tenedor.
Poner las claras en el vaso de la batidora y montarlas a punto de nieve.
Manualmente mezclar las claras montadas con la fruta, con mucho cuidado para que el punto de nieve no baje.
Verter en copas individuales, espolvorear con un poquito de canela, dejar enfriar en la nevera y servir bién frío.
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