Mousse de piña

Hoy os traigo un postre muy saludable, apto incluso para los que lleven una dieta vegana y que está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

-   1 piña natural.

-   1 taza de anacardos.

-   1 lata de leche de coco.

-   1 cucharadita de stevia.

-   ½ cucharadita de cúrcuma.

Elaboración:

Cortamos la piña por la mitad y dejamos el borde para que nos sirva de recipiente y quede mucho más bonita y sacamos el relleno con la cuchara.

Trituramos la piña y le añadimos el resto de los ingredientes y lo volvemos a triturar hasta que nos quede cremoso. Metemos a la nevera y en un par de horas está listo para servir. La cúrcuma sólo sirve para darle color por lo que la podéis quitar si no os guste.