Muffins con pepitas de chocolate

Ingredientes:

• 180 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar
• 3 huevos.
• Un vaso de leche (no del todo lleno).
• 150 g de pepitas de chocolate.
• 300 gramos de harina
• 20 gramos de levadura.
• Sal.
• vainilla

Preparación: 

Mezclar en un bol el azúcar, la harina, la levadura y una pizca de sal, y añadir las pepitas de chocolate a lo anterior.

Poner la leche a fuego bajo y derretir en ella la mantequilla. Apagar enseguida y dejar enfriar durante un momento.

Agregarle a la leche ya templada una cucharadita de esencia de vainilla y los huevos.

Verterla sobre el bol del principio y mezclar hasta obtener una masa de consistencia cremosa y fina.

Ir rellenando con cuidado los moldes de papel, especiales para horno, para muffins hasta un máximo de3/4 partes de su capacidad.

Poner en el horno a 180ºC durante 20 minutos.

Servir calientes o frio…