Muffins de leche merengada

Lo primero de todo, pediros disculpas porque ayer no publiqué, pero mi ordenador se puso en huelga!! 
Hoy traigo algo menos calórico que la receta del lunes.... jejeje Cuando me he levantado me he dicho, ¿me hago unos muffins para desayunar?? Y aquí están, aún calientes cuando les he hecho las fotos... :-)

Si! Como veis son de leche merengada!! Es que tengo que probar qué tal queda esta pasta en todos los pasteles!! :-D Así que la vez anterior fue helado... y ahora muffins de leche merengada!! 
Vamos con la receta!!
▄2 huevos M▄300 gr de harina▄200 gr de azúcar▄120 ml de leche (yo he usado desnatada)▄60 ml de aceite (podéis usar la misma cantidad de mantequilla)▄1 y 1/2 cucharadita de levadura▄1/2 cucharadita de sal▄2 cucharadas de leche merengada en pasta (o al gusto)
♥  ♥  ♥
►Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Resevamos.
►Ponemos en un bol el azúcar con los huevos, la leche, el aceite y la leche merengada. Batimos hasta que esté bien mezclado y el azúcar se haya disuelto.
►Añadimos la harina y volvemos a batir a velocidad baja, hasta que esté homogéneo.
►Rellenamos las cápsulas y horneamos unos 20-22 minutos a 180 grados.
►Cuando los sacamos, los dejamos reposar unos 5 minutos en el molde antes de pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
* Si usáis una máquina para cupcakes, he necesitado ponerlos unos 12 minutos (normalmente están hechos en 8 minutos)

muffins de leche merengada

Creo que no voy a esperar a que enfríen para probarlos!!! Sólo puedo decir que huelen estupendamente!! Así que mañana os contaré qué tal. ;-)

receta muffins de leche merengada

Antes de irme, agradecer al blog Cupcake Creativo por los dos premios que me ha otorgado!! Muchas gracias!! 
Y ahora sí, me voy a desayunar!! 
Muchos besos y gracias por suscribiros!!!