Muffins de naranja veganos

Y para desayunar aquí os dejo estos deliciosos muffins aptos para todo tipo de dietas.

Ingredientes:

-   260 gramos de harina de espelta.

-   230 mililitros de bebida vegetal.

-   El zumo de dos naranjas.

-   La ralladura de una naranja.

-   1 cucharadita de levadura

-   1 cucharadita de bicarbonato.

-   Una pizca de sal.

-   Una cucharadita de vinagre.

-   60 mililitros de aceite de girasol.

-   60 gramos de azúcar moreno.

-   Pepitas de chocolate.

Elaboración:

En un bol mezclamos los componentes secos (harina, levadura, bicarbonato, levadura y sal). Y en otro bol, mezcla la ralladura de naranja, el zumo de las dos naranjas, la leche, el aceite y el vinagre. A continuación, añade el azúcar y bate.

Luego ves añadiendo los ingredientes secos de poco en poco y ves batiendo. Luego añade las pepitas de chocolate y llena los moldes 2/3.

Mete al horno, previamente precalentado 20 minutos a 180 grados y ya están listos para comer.