Murciélagos de morcilla

Gracias a la receta original de Amara y sus trufas de morcilla con mermelada de tomate, hemos adaptado su versión para hacer unos murciélagos de morcilla. Estas trufas son perfectas para ponerlas como acompañamiento en fiestas, eventos o picoteo.

Ingredientes

• 2 morcillas de burgos.
• 1 cebolleta.
• 15gr de aceite de oliva.
• Tomillo.
• 200gr de almendra molida.
• 2 huevos.
• 150gr de harina.
• Sal.
• Totopos de maíz.
• Ketchup para decorar.

Procedimiento

Paso1

Aunque compremos la almendra molida, la vamos a acabar de triturar en el vaso, para ello programamos 5 seg, velocidad 5 y reservamos en un bol aparte.

Paso2

Añadimos la cebolleta cortada en cuartos y la trituramos programando 5 seg, velocidad 5.
Agregamos el aceite, un poco de tomillo y programamos 11 min, temperatura varoma, velocidad 2.

Paso3

Mientras tanto, quitamos la piel de las morcillas y las troceamos.
Ponemos los trozos pequeños en el vaso y programamos 1 min, velocidad 3.

Paso4

Retiramos la masa del vaso en un recipiente y esperamos a que se temple un poco.
Cuando veamos que podemos manipularla, iremos formando bolas y las pasaremos en el siguiente orden:
- Harina
- Huevo
- Almendra molida

Paso5

Las vamos friendo poco a poco con el aceite bien caliente y las reservaremos en un plato con papel absorbente para eliminar los excesos de aceite.

Paso6

Para emplatarlos seguiremos el siguiente orden:
- Con un poco de ketchup haremos los ojos, nariz y boca.
- Con unos totopos de maíz haremos las alas en cada lado.