Nachos con dip de Monterey Jack de California y camarón

Para que papa disfrute los partidos del mundial con una deliciosa botana prepárale:
(2 ½ docenas)
Ingredientes:
- 2 tazas de queso Monterey Jack de California rallado
- 1/3 de taza de mayonesa
- 4 onzas de camarones cocidos, pelados, desvenados y picados en trozos grandes
- ¼ de cebolla verde picada
- 1 puré de chile chipotle adobado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- ½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- ¼ de cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- 2 ½ docenas de nachos grandes
- 2 ½ docenas de hojas de cilantro fresco

Precaliente la parrilla. En un tazón mediano mezcle el queso, la mayonesa, los camarones, la cebolla, el puré de chipotle, el cilantro picado, la ralladura de limón y el comino. Sazone con sal y pimienta.
Esparza una cucharada del dip en cada nacho y colóquelo en una charola para hornear. Ponga la charola en la parrilla, aproximadamente 1 minuto, hasta que el dip empiece a dorarse. Espolvorear en cada nacho una cucharada generosa de queso Monterey Jack de California rallado. Coloque una hoja de cilantro en cada nacho y sirva inmediatamente.
*Receta proporcionada por la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (California Milk Advisory Board, CMAB)