Nachos foster y fajitas

Con esta receta participo en el Reto del Asalta blog del mes de Junio. En esta ocasión el blog asaltado ha sido "El baúl de las delicias". Aranzazu, ha sido un placer asaltar tu blog, había tanto donde elegir que me ha costado mucho decidirme. Al final he optado por tu fiesta mejicana, nachos foster y fajitas de pollo.

Ingredientes para los nachos:
Una limaun paquete de cilantroun tomateuna cebollaun pimiento verdeun pimiento rojo2 bolsas de nachosqueso cheddar en lonchasuna bolsa de queso rallado mozzarella

Preparación:
En una bandeja de horno ponemos los nachos extendidos, los cubrimos con las lonchas de queso cheddar y el queso rallado, lo metemos al horno a gratinar hasta que el queso esté doradito. Lo acompañamos con las verduritas muy picadas, el cilantro y el zumo de media lima.
Ingredientes para las fajitas:
1/2 kgr de pechugas de pollo hechas filetes4 pimientos verdes italianos2 pimientos rojosuna cebollaun sobre de salsa mejicanaun paquete de fajitasaceite para freírsal
Preparación:
Cortamos las verduras en tiras y los filetes de pechugas también en tiras.

Ponemos a calentar una sartén con aceite y vamos friendo las verduras por tandas, las vamos sacando y reservamos. 

Por último freímos las pechugas salpimentadas, 

lo mezclamos todo y añadimos el sobre de salsa mejicana. Mezclamos bien para que se mezclen los sabores. 
En una sartén vamos calentando las fajitas dándoles vuelta y vuelta quedando listas para rellenar con el preparado anterior.