Níscalos al ajillo con jamón

Los níscalos de la foto se los tenemos que agradecer al otoño que los propicia y a la pericia buscadora del primo Toño
INGREDIENTES
-   Níscalos:   200 gr -   Jamón:    50 gr -   Ajo:   2 dientes -   Guindilla:  1 -   Aceite -   Sal
PREPARACIÓN
-   Lavamos bien los níscalos, los troceamos. -   Pelamos y fileteamos los ajos. -   Ponemos un chorro generoso de aceite en la sartén, doramos los ajos ligeramente junto a la guindilla. -   Añadimos los níscalos con un poquito de sal, damos vueltas durante un par de minutos, incorporamos el jamón cortado en taquitos, dejamos a fuego suave, rectificamos la sazón cuando estén casi hechos, estarán listos en unos 10 minutos.