Nubes Rellenas

Estas galletas las he sacado de la revista " Galletas De Navidad " del año pasado y como podréis comprobar he tenido una pequeña pinche en la cocina. He hecho un cambio en la receta porque en la original venían rellenas con mermelada de frambuesas y tenían un agujero en medio, y nosotras las hemos rellenado de mermelada de albaricoques  y crema de avellanas. Espero que os gusten.

Nubes Rellenas
1 Clara DE Huevo
125 Grs. De Azúcar Glas
200 Grs. Margarina Vegetal
1 Pizca De Sal
2 Sobres De Azúcar Avainillado
350 Grs. De Harina
Harina Para Trabajar la Masa
Relleno:
Mermelada A Gusto
Crema De Avellanas
Azúcar Glas Para Espolvorear
Preparación En Amasadora:
Amasar todos los ingredientes, hasta que quede una masa lisa que se despegue del bol.  
Evolverla en film y reposar en la nevera mínimo 1h..
Enharinar la mesa de trabajo(sin pasarse).
Estirar la masa, que quede fina unos 2mm.
Dar la forma deseada de galletas.     Ponerlas en la bandeja de horno con papel sulfurizado.  
Hornear a 180º durante 10 min.
Dejar enfríar y rellenar, espolvorear con azúcar glas.
Nota: Si es horno eléctrico precalentado 200º y si es de gas en posición 3.     Gracias Por Vuestros Comentarios Buen Fin De Semana