No se tarda nada en preparar las nueces caramelizadas y están buenísimas.Son ideales para acompañar con nata montada, flanes, helados, ensaladas....un aperitivo que es una tentación.
INGREDIENTES:
150 gr. de agua250 gr. azúcar200 gr nueces peladasAceite para freír.
PREPARACIÓN:
Limpiar un poco las nueces, ponemos a hervir el agua y el azúcar removiendo continuamente, cuando rompa a hervir añadimos las nueces.
Dejamos hervir más o menos diez minutos en la mezcla de agua y azúcar, el almíbar se vuelve de un color más dorado.
Sacar las nueces con una espumadera y dejar escurrir.
Mientras, poner abundante aceite en una sartén y cuando este bien caliente, freír las nueces por tandas, no dejar mucho rato en el aceite por que se ponen negra, sólo vuelta y vuelta que se queman facilmente.
Sacar de nuevo con espumadera y se van poniendo sobre papel de cocina o sobre un escurridor.
A media que se enfrían se endurecen y se pueden coger sin que queden pegajosas, quedan sueltas y crujientes
FUENTE: http://perrunilla.blogspot.com.es
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