Nuggets de Brocoli

    Cuando los sábados voy al mercado casi siempre me traigo un arbolito o dos de brocoli. Y es que los veo allí en el puesto, todos ordenaditos, como si fuera una composición floral, que me es fácil sucumbir a su llamada. Tan fácil como caer rendidos a estos Nuggets de Brocoli.
Suelo preparar el brocoli al vapor y acompañarlo de una salsa mayonesa, de yogur o con una vinagreta suave. Muchas veces los salteo con unas láminas de ajo y guindilla, o lo añado a un plato de pasta o a un gratinado.      
 
De casualidad, hace unos días, en las redes se toparon conmigo unos nuggets de brocoli, y me resultaron de lo más apetitoso. Aparecía la foto, sin receta, pero teniendo en cuenta la base de preparación de los nuggets de pollo, no sería difícil conseguir algo similar, aunque por la forma que yo les he dado, también podía haberlos llamado hamburguesas.
Preparé los ingredientes y me puse a experimentar. El resultado más que satisfactorio, aunque se pueden perfeccionar, la próxima vez le añado un toque de cebolla picada.
  
  El brocoli es muy rico en vitamina C y antioxidantes, además su contenido en grasas es de risa, por lo que es uno de esos alimentos  suficientemente interesantes como para incluirlos en nuestra dieta, por supuesto, dependerá también con qué se acompañen.
  
  Recuerdo otras recetas, con el Brocoli como protagonista, que también os gustarán:

• Brocoli all'Arrabbiata
• Gratinado de Brocoli con Patatas y Longanizas
• Brocoli Margarita
• Wok de Brocoli y Chipirones

Y vamos a ver cómo preparar esots Nuggets.
CON / SIN THERMOMIX
INGREDIENTES (3 -  4 personas):

• 200 gr. de ramitas de Brocoli
• 1 Huevo
• 3 Cucharadas de Pan Molido
• 2 Cucharadas de Queso Emmental rallado
• 1 Cucharada de Queso Parmesano rallado
• Sal, Pimienta y opcionalmente, alguna hierba aromática

(Para más cantidad, simplemente doblar las cantidades)
ELABORACIÓN:

1. Rallar los quesos. Aunque se puede utilizar el queso que viene ya rallado, prefiero rallarlo yo misma para asegurarme de su calidad.
   Con Thermomix: Poner el queso en el vaso y programar 15 seg./Vel. prog. 5 - 10. Reservar.
     
2. En un cazo con agua hirviendo agregar las ramitas de brocoli y blanquearlas 2 ó 3 minutos. Retirar y escurrir bien.
     
3. En un robot de cocina o picadora, introducir las ramitas de brocoli y el resto de ingredientes. Picar unos segundos, no deben quedar trozos grandes, pero pueden quedar trocitos.
   Con Thermomix: Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 seg./Vel. 4-5.
     
4. Sobre el encimera de la cocina disponer una lámina de papel film. Volcar ahí la mezcla obtenida, cerrar como si fuera un caramelo grande y hacerlo rodar por la encimera para obtener un rulo. Añadir otra hoja de papel film y repetir la operación para que quede lo más prieto posible. Dejar reposar en la nevera. Es mejor prepararlo el día anterior. Pero si tenemos prisa, lo podemos dejar un ratito en el congelador.
     
5. Cuando lo vayamos a utilizar, lo sacamos del frigorífico, le retiramos el papel film y lo cortamos en rodajas. En una sartén poner un chorrito generoso de aceite y asar como si fueran hamburguesas. También se pueden freir o hornear. Y con la masa también podemos darle formas de croqueta en vez de la que yo he empleado.
     
6. Servir acompañado de una salsa de tomate o de tomate fresco.

Bon Appétit!