Nuggets de pollo con kikos

No se que tendrán los kikos, pero es nuestra receta top más visitada en los últimos meses en Sabores y Texturas. En el post anterior, os explicábamos como preparar de forma casera tus propios kikos. Hoy hemos combinado las propiedades de este alimento junto con el pollo para cocinar unos Nuggets de Pollo con Kikos.  A los más pequeños de la casa les gustará mucho esta modalidad de plato, y se puede tomar tanto caliente como frío para usarlos en ensaladas.  Nosotros los hemos puesto de picoteo con una salsa barbacoa y el picoteo acabó en comida, porque fue empezar y no parar. Nota: Si no dispones de Thermomix, puedes triturar los kikos perfectamente con cualquier Turmix.

Ingredientes

• 500 gr de maíz grande de tostar originario de Perú.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Huevos para rebozar.
• 2 Pechugas de pollo.
• Pimienta.
• Orégano.

Procedimiento

Paso1

Preparamos lo kikos siguiendo las explicaciones de nuestra receta.

Paso2

Cuando tengamos los kikos cocinados, los pondremos en la Thermomix y programaremos unos cuantos golpes de turbo hasta que se quede triturado. Lo retiramos y reservamos en un plato.

Paso3

Limpiamos las pechugas de pollo y las cortamos en láminas. Una vez cortadas, sazonaremos el pollo con sal, pimienta y orégano.

Paso4

En otro plato aparte, pondremos el huevo para rebozar y lo haremos en el siguiente orden: pechuga, huevo, kikos reservados, huevo.

Paso5

Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente vamos poniendo poco a poco las pechugas rebozadas para freírlas vuelta y vuelta durante unos minutos (mas o menos 4 min por pechuga).

Paso6

Según vamos haciendo pechugas, vamos retirando y las dejamos en un plato con papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante.

Paso7

Listo para servir.

Nota: La cantidad de huevo para rebozar dependerá del número de pechugas que queramos preparar.