Ossobuco

Hola
Aquí os dejo la receta para que preparéis este fin de semana . Os lo prometo que es fácil aunque es lento de preparar .
Ingredientes
4pieza de Ossobuco de unos 250 gr cada una
Harina
1 zanahoria
2 cebollas
1 ramita de apio
100 gr de mantequilla
Aceite de oliva
3 cucharadas de tomate frito
250 ml vino blanco
100 ml de agua
sal y pimienta
Peras
GREMOLATA
Perejil fresco
Ralladura de naranja y limón
2 dientes de ajo
Preparación
Salpimentamos el ossobuco y lo pasamos por harina .
Pelamos nuestras peras y cortamos a cuartos reservamos .
En una cazuela ponemos la mantequilla y el aceite de oliva y doramos la carne, vuelta y vuelta  . Retiramos y los dejamos en un recipiente  para horno .
En la misma cazuela doramos la zanahoria , la cebolla picada , el apio rallado y la hoja de laurel .
Rehogar a fuego lento unos 15 min . Añade el vino blanco y remueve con cuchara de madera . Por ultimo añadir la salsa de tomate y cubre con agua .
Cubrimos nuestras piezas de Ossobuco con la salsa , ponemos nuestros cuartos de peras y tapamos con papel de aluminio y al horno durante 2 horas
*Si queréis podéis hacer GREMOLATA . : En un bol mezclamos perejil las ralladuras de naranja y limón y los ajos muy picados . Y antes que termine el guiso lo añadís .
Acompañar con arroz .
FÁCIL NO ? LISTO PARA COMER .