Pablo Tomás, nuevo Chef en el Café del Gallery

El café del Gallery es el restaurante del hotel de cuatro estrellas que está en el centro de Barcelona (Cl. Roselló). Como os hemos comentado en alguna entrada en el blog, somos bastante partidarios de visitar los restaurantes de los hoteles de cierta categoría y ahora nos hemos enterado de que Gallery Hotel, además de su famosa terraza The Top, ofrece servicio de restauración en El Café del Gallery y acaba de apostar por un nuevo Chef: Pablo Tomás que supervisará todos los menús servidos en el Hotel. Pablo, de 35 años y oriundo de Aragón, vive la gastronomía desde los 14 años edad con la que inicia sus estudios. Un curriculum repleto de trabajos en restaurantes premiados con Estrellas Michelín le avalan: El Bulli, Arzak y Via Veneto por ejemplo.

La incorporación de Pablo Tomás al Gallery ha provocado una nueva carta de verano, y ya están preparando la adecuada para los días de otoño e invierno y así adaptar los platos a los productos frescos de cada temporada. De esta forma se preven 4 cartas estacionales al año. Quizá es el reto más destacable por el que Gallery Hotel apuesta con este nuevo fichaje: el protagonismo del ese producto. Además hay más cambios en su oferta gastronómica, como platos para compartir, menús degustación, menús de fin de semana son los que darán dinamismo a su oferta.

Durante este mes aún hay tiempo de probar la carta de verano, donde destacan el salmón marinado, el ceviche, arroz de ñoras y gambas, pescado de lonja...todo muy sugerente. Veremos como son las siguientes!