Pan de aceitunas paso a paso

De vez en cuando hago alguna receta de pan pero nunca me habían salido bien del todo y si no está perfecta la receta no la subo porque me gusta compartir cosas que realmente salen bien. 
Hacer el pan en casa es algo difícil la verdad, pero cuando salen te comes el pan mejor que nunca, si seguís estos paso os saldrán unas barritas de pan de aceitunas riquísimas. 
En este caso estas barritas salieron estupendamente, son un acompañamiento perfecto para las comidas o cenas familiares con el que sorprender a tus invitados.
Son una receta de pan de aceitunas que he cogido del libro de Xavier Barriga, un maestro del pan. Es un libro que vienen muchisimas recetas de masas de pan y de bollos que recomiendo a todo el mundo.

Ingredientes para 12 barritas

• 500 gramos de harina panificable
• 10 gramos de sal
• 280 ml de agua tibia
• 15 gramos de levadura fresca
• 30 gramos de mantequilla
• 5 gramos de azúcar
• 10 gramos de leche en polvo
• 100 gramos de aceitunas negras
• 10 gramos de orégano

Elaboración  1.- Ponemos en bol todos los ingredientes, mezclamos muy bien y cuando tengamos un bola hecha ponemos la bola en la encimera y amasamos muy bien durante unos 15 minutos hasta que quede una bola lisa y uniforme.
2.- Ponemos la bola amasada en un bol con un poco de harina y cubrimos con un paño húmedo. Dejamos que repose la masa durante 30-40 minutos.
3.- Pasado el tiempo de reposo, ponemos la bola en la encimera y amasamos otro poco. Una vez amasada con la ayuda de un rodillo estiramos hasta que quede una capa de unos 2 cm. 
4.- Cortamos piezas de unos 20 cm de largo por 5 de ancho.
5.- Ponemos las piezas de las barritas de pan en una bandeja de horno y cubrimos con un paño húmedo. Dejamos que fermente la masa durante 60 minutos.
6.- Pasada la hora vemos que han doblado de volumen. Para que se forme la corteza del pan en nuestro horno, tenemos que introducir una cacerola con paños mojados para que se genere vapor, esto es lo que hace que se forme la corteza crujiente del pan. Las horneamos 20 minutos a 230º hasta que se dore la corteza