Un pan tierno, suave de hamburguesa, pero oye, le puedes poner lo que se te antoje.
INGREDIENTES
360 g de harina de fuerza (12,2%)
6 g de levadura seca de panadero
10 g de azúcar
25 g de leche en polvo
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
235 g de leche tibia
5 g de sal
1 huevo pequeño
Semillas de sésamo
PREPARACIÓN
En el bol de la amasadora ponemos la harina de fuerza, la levadura seca, el azúcar y la leche en polvo, mezclamos. Añadimos la leche tibia y amasamos unos 5 minutos con el gancho. Se añade la mantequilla cuando se haya integrado bien a la masa (5 minutos), se le añade la sal y se sigue amasando unos minutos más hasta que la masa quede lisa.
Pasar a un bol engrasado, se tapa y se deja reposar fuera de corrientes 1 hora a aproximadamente.
Pasar a la mesa, se desgasifica un poco, pesar y dividir en 4 o 5 partes iguales, dependiendo del tamaño que se quiera.
Se bolea cada parte de la masa, aplanar un poco. Se tapa y se deja levar 30 minutos o hasta que duplique su volumen.
Precalentar el horno a 200ºC
Aplanar un poco de nuevo, pintar con el huevo batido toda la superficie con mucho cuidado y esparcir semillas de sésamo.
Hornear unos 15 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
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