Pan de pipas de calabaza y girasol

Tenía ganas de probar a hacer un pan de pipas y para acompañar una tabla de quesos y embutidos me ha venido genial.

2 c/s de vinagre de manzana 100 gr. de almendras molidas 50 gr de semillas de lino 50 gr. de pipas de girasol 50 gr. de pipas de calabaza 1 c/p de polvo para hornear

Por un lado batir todos los ingredientes líquidos (agua, huevo, vinagre y aove).

Por otro lado mezclar y triturar los sólidos (lino, pipas de girasol y calabaza, almendra, psyllium y polvo de hornear).

Juntar los líquidos y los solidos en un cuenco y mezclar bien

Dejar reposar la mezcla unos 10 minutos.

Mientras tanto, precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde con de papel para hornear para evitar que se pegue.

Pasar la mezcla al molde y hornear unos 30-40 minutos o hasta que al clavar un palito en el pan este salga limpio.

Yo lo he hecho en la olla multifunción, en la función horno y estaba listo en 35 minutos.