Pan "dulce" de calabaza

Hace unos días puse en este blo una receta del pan dulce de remolacha Hoy os propongo la del pan dulce de calabaza, que como os dije con el de remolacha puede presentarse como una propuesta diferente para estas próximas fiestas navideñas.  Combina muy bien con quesos, buenos ibéricos, salmón ahumado... una propuesta distinta que anima las mesas de Navidad y está delicioso.  

PAN "DULCE" DE CALABAZA 

Ingredientes

340  gr.. de harina fuerte.

190 gr.. de puré de calabaza

252 gr. de azúcar.

12 gr.. de levadura fresca de panadería.

100 gr. de leche  

3 gr. de sal.

30 gr. de mantequilla.

1 huevo batido para pintar.

Semillas de calabaza para decorar.

Preparación:  Asar la calabaza y luego reducir a puré y reservar . En un bol poner la harina, el azúcar, la leche, el puré de calabaza y la levadura fresca.  Amasar bien y cuando esté amasado, añadir la mantequilla y la sal y volver a amasar, hasta que esta fina y ligeramente elástica. Dejar reposar un par de horas a temperatura ambiente o hasta el día siguiente en la nevera que es como lo hacemos siempre y se obtienen muy buenos resultados.  Pasado el tiempo de reposo, dividir la masa en seis porciones iguales, bolear y reposar para que pierda la fuerza. Una de las bolas, estirarla para cubrir el  fondo del molde que previamente habremos engrasado con spray o aceite.  Una vez forrada toda la base del molde, dar cinco cortes, Colocar las otras cinco bolas y envolver cada bola tirando de las puntas que nos habrán quedado al haber cortado la base. Pincelar con huevo batido y dejar fermentar poco más o menos una hora  Cuando esté fermentado y con mucho cuidado volver a pincelar con huevo batido y decorar con semillas de calabazaCocer a 200º C entre 20 o 30 minutos, dependiendo del horno.  Una vez hecho sacar del horno y dejar reposar unos momentos para luego desmoldar y dejar que enfríe por completo