Pan Pide Turco - Bake the World

Por unas cosas y por otras no había podido participar en los ultimos retos de las chicas de Bake the World.  Y ya les tenía ganas. Hacer pan engancha. Yo hace tiempo que me convertí en "panadera casera". Aprovecho los fines de semana para hacer pan.
En su momento me compré una amasadora para hacer la tarea más fácil. La realidad es que amaso a mano.... La amasadora la uso para otras cosas. Pero amasar pan es un placer. Y degustarlo después, es lo más!!!
Este pan me ha resultado muy fácil y delicioso. Se parece mucho, pero mucho, a una pizza. La influencia mediterranea se nota. Una pizza, una coca, un "pide Turco". Son primos hermanos.
Así que si os gusta la pizza, o las cocas, no podéis dejar de probar este pan. La receta es un "remix" de diferentes recetas que encontré por internet. No difieren mucho unas de otras.
A ver si el otoño llega con fuerza y podemos encender mas a menudo el horno (aunque a final de mes nuestra factura de la luz se dispare....).
INGREDIENTES
Para la masa:
200g. de harina
100 ml de agua tibia
15g. de levadura fresca
50 ml de aceite de oliva
4g de sal
Para el relleno:
1 Butifarra
1 puerro
Queso de rulo de cabra
Sal, pimienta
AOVE
ELABORACIÓN
Mezclamos en un  bol la harina con la levadura diluida en el agua y el aceite. Amasamos hasta obtener una masa homogénea, incorporando la sal a medio amasado. Hacemos una bola y dejamos reposar en el bol ligeramente aceitado durante al menos una hora.
Para preparar el relleno, cortamos en brunoise el puerro y lo ponemos a pochar en un poquito de aceite de oliva virgen. Cuando empiece a estar transparente, añadimos la butifarra sin piel y desmenuzada. Sofreímos ligeramente. Salpimentamos y dejamos enfriar.
Pre calentamos el horno a 200º.
Dividimos la masa en dos y la estiramos con un rodillo dándole forma ovalada/alargada. Ponemos la mezcla de puerro y carne en el centro dejando espacio en los bordes. Doblamos los bordes hacia el interior y hacemos un “giro” en cada punta. Añadimos el queso de rulo, al gusto,  desmenuzado. Horneamos unos 20 minutos hasta que este doradito. Se puede tomar caliente o templado.