Pan rústico fácil

Este es mi primer intento haciendo pan y no ha salido del todo mal.
Es una receta que requiere 3 horas de fermento de la masa, así que lo debéis tener en cuenta para hacerlo con tiempo.
Ingredientes:
850 gramos de harina
550 gramos de agua
10 gramos de levadura de panadería (1 sobre y medio si usas un sobre de 7 gr.)
1 cucharadita de sal
Elaboración:
1. Pon en un cuenco grande la harina y mézclala con la sal.
2. Disuelve la levadura en el agua (mejor tibia).
3. Agrega la mezcla de agua y levadura a la harina.
4. Empieza a forma la masa y cuando empiece a formar bola vuélcala en el mármol o la mesa espolvoreada de harina y sigue amasando durante unos 10 o 15 minutos.
5. Unta un bol con un poco de aceite.
6. Ahora deja que la masa fermente 2 horas dentro del bol y tápalo con film transparente o cúbrelo con un paño.

7.  Han pasado dos horas y la masa ha doblado su tamaño.

8. Separa la masa en 3 trozos dándole forma redonda.
9. Amasa durante 10 minutos.
10. Coloca las 3 bolas de masa en la bandeja del horno, tápalas con un paño o film adhesivo y deja que fermenten una hora más.

11. Precalienta el horno a 220 grados con un recipiente con agua en su parte inferior.
12. Haz unos cortes a la masa para que quede crujiente.
13. Introduce la bandeja en el horno y deja cocer durante 40 minutos a 220 grados. Después deja enfriar el pan sobre una rejilla.

Un pan ha quedado muy bonito, pero los otros dos no tanto. Creo que ha sido por la profundidad del corte antes del horneado.Este es el pan que ha quedado mejor.
Dejando a un lado la estética, lo cierto es que el pan ha salido bueno. La corteza ha crujido al hacer la rebanada y la miga estaba perfecta. 

Mmm..buenísimo. Espero que en el segundo intento salga mejor.