Pan tierno sin gluten

A veces para tener un resultado diferente, basta con cambiar pequeños detalles…

Esta, es la receta de Pan de molde sin mantequilla, lo único que he cambiado ha sido que en vez de poner la masa en el molde rectangular , lo he hecho en la panera de LeKué 

El resultado, juzgad vosotros mismos, pero ha sido completamente diferente, parece otro pan, ha quedado tipo “Pan de pueblo tierno”, con la rebanada más grande.

Para hacerlo, los mismos pasos.

Os recuerdo la recetiña aquí abajo

INGREDIENTES

– 200 gr. de harina Beiker

– 200 gr. de harina Mix B de Schär

– 100 gr. de harina de arroz

– 9 gramos de sal

– 10 gramos de Tagatosa

– 25 de levadura (levital)

– 2 huevos batidos

– 25 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra

– 375 gr. de leche desnatada tibia

¿CÓMO LO HACEMOS?

1. Ponemos en la KA: los huevos, el aceite, la leche, la levadura bien desmenuzada,la tagatosa y la sal. Ponemos la KA, con el “gancho” a velocidad 1, durante 5 minutos.

2.Pasados los 5 minutos añadimos las harinas y ponemos a velocidad 1 durante 3 minutos. Pasados los 3 minutos subimos a velocidad 3, durante 5 minutos.

3.Preparamos el molde, ponemos papel vegetal en la base y laterales para que no se pegue la masa.

4. Precalentamos el horno a 50º.

5. Ponemos la masa en la panera Lekué  y lo metemos en el horno, (apagado pero precalentado), durante 10 minutos. Hay que ir vigilándolo durante esos 10 minutos, porque esta masa sube rápido.

6. En cuanto veáis que la masa llega casi al borde, que le falte un dedito, encendéis el horno a 180 º, arriba y abajo. Dejáis hornear durante 45 minutos.

7. Cuando ya esté, sacar del horno y con un guante de seguridad, sacarlo de la panera y dejar enfriar en una rejilla.

Yoya
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