Pana cotta de vainilla

Un postre fresquito para este verano tan caluroso.

Ingredientes:

200 mililitros de nata o crema de leche100 mililitros de leche

3  hojas de gelatina80 gramos de azúcaruna vaina de vainilla

Preparación:

Poner en una olla las fruta juntos  con el azúcar, hervir unos 20 minutos, licuar y colar.
Hidratar las hojas de gelatina.
Infusionar la nata, leche y  vainilla unos 3o minutos. Luego llevar al fuego sin que hierva,  Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina bien escurridas, mover para que se disuelva,  colar y verter dentro de los vasitos.Llevar a la nevera y cuando estén a medio cuajar verte la mermelada de frutos del bosque.Para hacer la salsa de frutos del bosque.
100 gramos de frutos del bosque 
50 gramos de azúcar blanco.
Llevar a ebullición hasta que tome consistencia, licuar colar y refrigerar.Me salieron 5 vasitos.