Pancakes de chía

El desayuno es la comida más importante del día, así que tenemos que elegir ingredientes que nos aporten mucha energía. Nuestro organismo necesita que lo llenemos de vitalidad para poder arrancar correctamente después de las horas de sueño. Hoy te propongo unos pancakes de chía (¿recuerdas que ya hablamos de los beneficios de este súper alimento?) Son muy sencillos de preparar y te aseguro que quedan muy muy buenos!!!

Ingredientes(para 5 uds.)

• 1 huevo
• 3 claras
• 150ml de leche desnatada
• 160g de harina de avena
• 100ml de agua
• 20g de Superchía Eiralabs
• Miel
• Aceite de coco
• 2 cucharadas de yogur griego ligero
• 1 cucharadita de crema de cacao Eiralabs

Preparación

1. En un vaso con el agua echamos las semillas de chía para que se vayan hidratando.
2. Mientras, en el vaso batidor, preparamos los ingredientes húmedos: huevo, claras, leche. Y la harina de avena. 
3. Batimos un poco e incorporamos la chía hidratada. 
4. Seguimos batiendo y añadimos la miel. Mezclar que quede una masa homogénea. 
5. En una sartén caliente y engrasada con el aceite de coco, verteremos un poco de mezcla y dejaremos que se dore. 
6. Cuando burbujee damos la vuelta para que se haga del otro lado. Y así sucesivamente hasta que acabemos la mezcla. 
7. Para el relleno, en un bol, mezclamos el yogur con la crema de cacao. 

Las rellenamos y acabamos nuestra pequeña torre con el topping que prefiramos, aunque yo he escogido la fabulosa crema de cacao de Eiralabs, que tiene un impresionante aroma a Aceite de Oliva Virgen Extra y un sabor natural a auténtico cacao.
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